Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.
Đổi dao thái nhanh hơn dao thái chậm nhưng đôi khi kém chính xác về kích cỡ miếng cắt.
Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng. Sự kiện theo mùa mở khóa công thức giới hạn thời gian.
Mở chi nhánh thứ hai chia bớt lượng khách. Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng. Dọn bàn ngay khi khách rời đi.
Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng. Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Phần thưởng đôi khi là công thức mới. Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp. Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm. Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu. Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.
Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường. Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.